Como fazer risoto de frango? Essa é uma receita simples, mas que é ao mesmo tempo é muito sofisticada.
Na Itália, eles têm um prato tradicional dentro de sua gastronomia, no qual o arroz é cozido de uma maneira diferente do resto do mundo, o risoto. A coisa mais particular sobre este prato é que o arroz é cozido lentamente à medida que o caldo é adicionado à caçarola.
No final do cozimento, o arroz é mantido. Este processo de preparação do arroz nada mais é do que adicionar cremosidade graças à incorporação de manteiga na caçarola e uma boa quantidade de queijo parmesão ralado.
A partir desta base com um bom arroz, podemos fazer uma grande variedade de risotos. Hoje, ru trouxe um que é adequado para o público de todas as idades, um risoto de frango.
A complicação desta receita é baixa, talvez a única coisa que possa nos levar algum tempo ou exigir alguma habilidade seja desossar a carne. De qualquer forma, sempre podemos pedir ao nosso açougueiro que faça o trabalho por nós ou simplesmente substituir a carne das coxas por peito, embora, na minha opinião, percamos alguma suculência.
Uma receita italiana que todos vão gostar em casa, incluindo os pequenos, porque ainda é um arroz com frango, mas mais cremoso.
Além disso, o frango é desossado, sem osso e com vegetais muito picados que derretem ao cozinhar com arroz. Um prato fácil, saboroso e delicado com poucos ingredientes, perfeito para toda a família.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer risoto de frango, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Ingredientes para fazer risoto de frango
- 320 g de arroz para risoto
- 1,5 litro de caldo de galinha
- 2 pedaços de frango desossados
- 200 g de cebola
- 1 dente de alho
- 100 ml. de vinho branco
- Alguns fios de açafrão
- Azeite virgem extra
- 40 g. de manteiga
- 50 g. Queijo parmesão
- Sal (a gosto)
Modo de preparo risoto de frango
Preparação do frango
Pique o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma caçarola larga, que você usará para fazer o risoto. De fato, quando o óleo estiver quente, adicione o frango em cubos e doure a carne por todos os lados. Retire o frango da caçarola e reserve-o.
Em seguida, descasque o dente de alho e a cebola e corte-os em cubos pequenos. Na mesma caçarola onde você dourou o frango, aqueça uma colher de manteiga, cerca de 30 gramas.
Quando a manteiga estiver quente, adicione a cebola picada e o alho. Refogue os legumes até ficarem macios e dourados.
Preparação do arroz
Em suma, adicione o arroz à caçarola e comece a mexê-lo sem parar, mexendo, por 3 ou 4 minutos. Estará no auge quando virmos que começa a se tornar transparente. Adicione o açafrão à caçarola e água com vinho branco. Deixe encolher por 1 ou 2 minutos, mexendo constantemente.
Neste ponto, é hora de começar a adicionar o caldo que temos que ter quente. Adicione o caldo líquido concha por concha, pouco a pouco.
Sem parar de mexer, deixe o arroz cozinhar e absorver o caldo antes de adicionar a próxima concha. Monitore o processo para garantir que a textura que o arroz adquire não esteja muito seca nem muito molhada.
Antes de terminar de incorporar todo o caldo, adicione o frango que reservou. Adicione sal muito levemente. Devemos levar em conta que, no final do processo, adicionaremos queijo parmesão que incorporará uma boa quantidade de sal ao prato.
De fato, este processo levará entre 15 e 18 minutos. Quando chegar ao ponto ideal de cozinhar o arroz, remova a caçarola do fogo. É hora de “finalizar” o arroz. Para fazer isso, adicione o resto da manteiga e do queijo parmesão ralado à caçarola. Mexa vigorosamente para que todos os ingredientes sejam incorporados e o arroz adquira sua cremosidade.
Sirva o arroz no momento, aproveitando seu ponto de cremosidade.
Uma receita que eu definitivamente recomendo, onde o frango torna esta receita com arroz mais completa e saborosa. Seus filhos não deixarão um grão no prato.
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