Seja para um jantar em família ou um encontro romântico, as receitas de massa são sempre uma escolha popular e saborosa. Afinal, quem não gosta de uma bela massa com molho bem temperado? Neste artigo, vamos compartilhar algumas das melhores receitas de massa para você experimentar em casa. Desde as mais simples até as mais elaboradas, temos opções para todos os gostos e ocasiões.
Tipos de massa
Antes de começarmos com as receitas, é importante conhecer os diferentes tipos de massa disponíveis no mercado. Aqui estão alguns dos mais comuns:
Spaghetti
O spaghetti é um tipo de massa longa e fina, originária da Itália. É muito versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, desde o clássico spaghetti à bolonhesa até o spaghetti alho e óleo.
Penne
O penne é uma massa curta e cilíndrica, com as pontas cortadas em ângulo. É frequentemente usado em pratos com molho, como o penne à carbonara.
Linguine
O linguine é uma massa longa e fina, semelhante ao spaghetti, mas um pouco mais achatado. É frequentemente usado em pratos com frutos do mar, como o linguine com camarão.
Fusilli
O fusilli é uma massa em espiral, que pode ser curta ou longa. É ótimo para pratos frios, como a salada de fusilli.
Agora que você conhece alguns tipos de massa, vamos às receitas!
Receitas de massa simples
Se você é iniciante na cozinha ou está sem tempo, estas receitas de massa são para você:
Spaghetti com tomate e manjericão
Ingredientes:
- 500g de spaghetti
- 4 tomates maduros, picados em cubos
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- 3 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o spaghetti de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Adicione as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta.
- Misture o molho com o spaghetti e sirva quente.
Penne com brócolis e alho
Ingredientes:
- 500g de penne
- 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione os floretes de brócolis e cozinhe até ficarem macios.
- Misture o molho com o penne e adicione o queijo parmesão ralado por cima.
- Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Receitas de massa para impressionar
Se você quer impressionar seus convidados ou simplesmente experimentar algo novo, estas receitas de massa são para você:
Linguine com camarão e limão
Ingredientes:
- 500g de linguine
- 400g de camarão limpo
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione o camarão e cozinhe até ficarem rosa.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo de peixe e o suco de limão e deixe reduzir por alguns minutos.
- Misture o molho com o linguine e adicione o queijo parmesão ralado por cima.
- Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Fusilli com pesto de manjericão e tomate seco
Ingredientes:
- 500g de fusilli
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de pinhões
- 3 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o fusilli de acordo com as instruções da embalagem.
- Em um processador de alimentos, misture o manjericão, o tomate seco, o queijo parmesão, o azeite de oliva, os pinhões e o alho até formar uma pasta.
- Misture o molho com o fusilli e tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente ou frio.
Conclusão
As receitas de massa são uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição rápida e saborosa. Com essas opções simples e sofisticadas, você pode experimentar diferentes tipos de massa e molhos. Não se esqueça de variar os ingredientes e temperos para criar seu próprio estilo.
Perguntas frequentes
- Posso substituir a massa por uma opção sem glúten? Sim, existem opções de massa sem glúten disponíveis no mercado.
- Como escolher o molho ideal para cada tipo de massa? A escolha do molho ideal para cada tipo de massa pode variar de acordo com o seu gosto pessoal. Porém, há algumas sugestões tradicionais que podem ajudar, como molhos mais leves para massas mais delicadas, como o molho de tomate para o espaguete, e molhos mais encorpados para massas mais robustas, como o molho à bolonhesa para o penne.
- Qual é a melhor maneira de cozinhar a massa? A melhor maneira de cozinhar a massa é em uma panela grande com água abundante e sal. É importante seguir as instruções da embalagem e não cozinhar demais a massa, para que ela fique al dente.
- Posso congelar a massa cozida? Sim, você pode congelar a massa cozida por até 2 meses. Basta colocá-la em um recipiente hermético e levar ao freezer. Para descongelar, basta colocar a massa na geladeira na noite anterior e aquecê-la no microondas ou em uma panela com um pouco de água quente.
- Quais são as massas mais comuns na culinária italiana? As massas mais comuns na culinária italiana são o spaghetti, o penne, o fusilli, o fettuccine e o linguine. Porém, existem muitas outras opções deliciosas, como o rigatoni, o tagliatelle e o ravióli.
