Receitas veganas de salada para refeições saudáveis e saborosas

Receitas veganas de salada, as saladas são uma ótima opção para quem procura refeições saudáveis, leves e práticas. Além disso, as saladas são versáteis e podem ser preparadas de diversas formas, desde as mais simples até as mais elaboradas e saborosas. Para quem segue uma dieta vegana, as saladas são uma excelente opção, pois podem ser preparadas com ingredientes vegetais variados, proporcionando uma refeição saudável e equilibrada.

Neste artigo, apresentaremos algumas receitas veganas de salada que são fáceis de preparar e extremamente saborosas. Confira abaixo:

1. Salada de grão-de-bico e tomate

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido;
• 1 tomate grande picado;
• 1/2 cebola roxa picada;
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• 1/2 xícara de hortelã picada;
• 1/4 xícara de suco de limão;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã;
2. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
4. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

2. Salada de rúcula com abacate e nozes

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula;
• 1 abacate maduro;
• 1/2 xícara de nozes picadas;
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Lave e seque as folhas de rúcula e coloque em uma tigela;
2. Corte o abacate em cubos e coloque sobre a rúcula;
3. Espalhe as nozes picadas sobre a salada;
4. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
6. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

3. Salada de lentilha com abobrinha e tomate seco

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas;
• 1 abobrinha grande cortada em cubos;
• 1/2 xícara de tomate seco picado;
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a abobrinha cortada em cubos e o tomate seco picado;
2. Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
4. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

4. Salada de quinoa com pepino e hortelã

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida;
• 1 pepino grande cortado em cubos;
• 1/2 xícara de hortelã picada;
• 1/4 xícara de suco de limão;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino cortado em cubos e a hortelã picada;
2. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
4. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

5. Salada de folhas verdes com abacaxi e castanha de caju

Ingredientes:

• 1 maço de folhas verdes (rúcula, alface, agrião, etc.);
• 1/2 abacaxi cortado em cubos;
• 1/2 xícara de castanha de caju picada;
• 1/4 xícara de vinagre de maçã;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Lave e seque as folhas verdes e coloque em uma tigela;
2. Espalhe o abacaxi cortado em cubos sobre as folhas verdes;
3. Espalhe a castanha de caju picada sobre a salada;
4. Em outra tigela, misture o vinagre de maçã, o azeite de oliva o sal e a pimenta-do-reino;
5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
6. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

6. Salada de grão-de-bico com tofu grelhado

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido;
• 200g de tofu cortado em cubos;
• 1 cenoura ralada;
• 1/4 xícara de azeitonas pretas picadas;
• 1/4 xícara de salsinha picada;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 dente de alho picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os cubos de tofu até ficarem dourados;
2. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, as azeitonas pretas picadas e a salsinha picada;
3. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino;
4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
5. Adicione os cubos de tofu grelhados à salada e misture delicadamente;
6. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

7. Salada de grão-de-bico com tomate e pepino

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido;
• 2 tomates cortados em cubos;
• 1 pepino grande cortado em cubos;
• 1/4 xícara de salsinha picada;
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, os tomates cortados em cubos, o pepino cortado em cubos e a salsinha picada;
2. Em outra tigela, misture o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
4. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

8. Salada de repolho com cenoura e gengibre

Ingredientes:

• 1/2 repolho roxo cortado em tiras finas;
• 2 cenouras raladas;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 1/4 xícara de vinagre de arroz;
• 1/4 xícara de óleo de gergelim;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o repolho roxo cortado em tiras finas, as cenouras raladas e o gengibre ralado;
2. Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
4. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

9. Salada de lentilha com abóbora e espinafre

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas cozidas;
• 1 abóbora japonesa cortada em cubos;
• 2 xícaras de folhas de espinafre;
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas;
• 1/4 xícara de azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 1 colher de sopa de mel;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e regue com um fio de azeite de oliva;
2. Asse a abóbora em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia;
3. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, as folhas de espinafre e a cebola roxa cortada em fatias finas;
4. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta-do-reino;
5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
6. Adicione os cubos de abóbora assados à salada e misture delicadamente;
7. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

Conclusão – Receitas veganas de salada

As saladas veganas são opções saudáveis e saborosas para incluir na dieta. Com uma grande variedade de ingredientes, é possível criar receitas nutritivas e coloridas, que podem ser servidas como prato principal ou como acompanhamento. Experimente as receitas acima e descubra novas combinações de sabores para suas saladas veganas.

FAQs – Receitas veganas de salada

1. Posso substituir algum ingrediente nas receitas de saladas veganas? Sim, você pode substituir ingredientes de acordo com sua preferência ou restrições alimentares.
2. As saladas veganas são nutritivas? Sim, as saladas veganas são ricas em nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras.
3. As saladas veganas são indicadas para quem quer emagrecer? Sim, as saladas veganas são opções leves e nutritivas, que podem ajudar a controlar o peso.
4. Como posso garantir que as saladas veganas fiquem saborosas? Você pode variar os ingredientes e temperos, experimentando diferentes combinações para encontrar as suas preferidas.
5. As saladas veganas são adequadas para crianças? Sim, as saladas veganas podem ser opções saudáveis e saborosas para incluir na dieta das crianças, desde que sejam preparadas com ingredientes adequados à idade e às necessidades nutricionais dos pequenos.