O arroz é um daqueles produtos que podemos chamar de estrela. Serve tanto para um daqueles pratos rápidos, assim como é perfeito para elaborações mais complexas com resultados mais sofisticados. De qualquer forma, o arroz é sempre uma opção de sucesso garantido. E esse pudim de arroz não é diferente.
Quando falamos de doces com arroz, a primeira coisa que vem à mente certamente será o tradicional e delicioso pudim de arroz. Mas podemos ir além do clássico pudim de arroz se quisermos desfrutar de seu sabor e textura.
Ou seja, podemos usar a receita tradicional e adicionar mais alguns ingredientes para tornar ela ainda mais incrível.
Nessa receita, usaremos o clássico arroz redondo, que será perfeito para esta preparação de arroz doce. O processo é simples, só temos que preparar um pudim de arroz denso e rápido, que enriqueceremos com ovos. A preparação será finalizada no forno.
O resultado final é um pudim de arroz mais sofisticado e saboroso, uma sobremesa para chupar os dedos.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer pudim de arroz, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Receita de pudim de arroz
Ingredientes
- 125 gramas de arroz redondo
- 200 ml. de creme de leite
- 800 ml de leite integral
- 100 g. de açúcar branco
- Casca de limão
- Ovos
- 1 pau de canela
- Uma pitada de sal (2 gramas)
Modo de preparo
Preparação da base
Em uma caçarola, incorpore o leite, o creme de leite, o pau de canela e a casca de limão. Cozinhe o leite e o creme por 5 minutos, para que seja aromatizado com o pau de canela e o pedaço de casca de limão. Depois desse tempo, remova a canela e o limão.
Adicione o arroz à caçarola e cozinhe, em fogo baixo, por 12 minutos. Devemos estar vigilantes e mexer com frequência para evitar que ele grude.
Após esse tempo, adicione o açúcar e uma pitada de sal à caçarola. Continue cozinhando o arroz, mexendo quase constantemente, por mais 5 minutos. Você quer que o arroz seja bem cozido, não importa o quão excessivo seja.
Remova a caçarola do fogo e, com uma batedeira, esmague o máximo possível o pudim de arroz que preparado.
Possivelmente haverá pequenos restos de arroz, mas não importa. Além disso, isso é perfeito para dar uma textura mais densa ao pudim. Quando o arroz tiver sido desintegrado, adicione os ovos batidos e integre.
Cozimento e apresentação final de pudim de arroz
Unte um molde com manteiga. Idealmente, deve ser feito de silicone, porque será muito fácil desmoldar depois sem quebrar. Não é aconselhável usar moldes removíveis, a textura do creme é muito líquida e pode escapar pelas fendas antes de coalhar.
Despeje o creme de arroz no molde e, com o forno previamente quente a 160o C, asse com fogo acima e abaixo, sem ventilador, por 30 minutos.
Lembre-se de que todo forno é um mundo e você sabe melhor do que ninguém como ele aquece. 30 minutos é um tempo recomendado, mas pode levar mais 5 minutos. Fure o centro para ver se o pudim está coalhado, ele tem que ter uma bela cor dourada na superfície.
Depois desse tempo, deixe o pudim esfriar, no mesmo molde, sem desmoldá-lo, em um rack. Quando estiver frio, guarde-o na geladeira por algumas horas antes de desmoldá-lo e servi-lo. Além disso, você pode decorá-lo com canela moída ou gotas de chocolate. Ficará delicioso.
Dicas extras para fazer esse maravilhoso pudim de arroz
Para finalizar o artigo, aqui estão algumas dicas extras que podem ajudar na preparação do seu pudim de arroz:
- Você pode dar um toque extra de canela. De fato, canela e limão conseguem trazer sua própria doçura para a sobremesa. Contudo, não exagere, com meia colher de chá de sobremesa, será o suficiente.
- Este pudim de arroz é uma sobremesa muito simples e rápida. Uma receita que também pode ser com arroz branco que já sobrou antes. O processo será muito semelhante, só teremos que adicioná-lo ao leite já infundido antes.
Gostou de saber mais sobre como fazer esse delicioso pudim de arroz? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!
